第三十七章 吃货张飞

秦牧之先穿好衣服，找来关羽，骑着马带着张飞就出门了，他们微服出去。()这时候天还灰蒙蒙的，坊门旁边的几家早餐店已经升火点灯开炉做生意。

“大哥，你想吃点异域风味的早餐吗？”张飞看了秦牧之一眼，问道。

“好啊！吃什么？”秦牧之道。

“你看那！”张飞指着不远处那家门口干活的师傅高鼻、深目、满脸络腮胡的，那是家胡饼店。

“胡饼？我们过去看看。”秦牧之和关羽骑马上前。

“客官，刚出炉香喷喷的大饼，来两个？”那胡人用半生不熟的长安话拉客。

上前一看，秦牧之大失所望。那胡饼原来跟现代吃的芝麻烧饼一样嘛。白面做好饼坯，抹上油，撒点儿芝麻，放进炉子里烤熟，刚出炉时味道又香又脆，上面还有一层猪油！

“这胡饼也太油腻了，这一大早我们还是吃点儿清淡的。”秦牧之说，他心想唐朝人吃的油，大部分是动物脂肪、肥猪肉炼的油啦，羊肉也会出点儿油。炼油的植物主要是大豆和胡麻，也有麻子、红蓝等。这些油真是难吃啊，他在现代只吃花生油的。

“某看有口轻的就会有口重的，这边嫌胡饼油太大，那边那位客人还嫌胡饼寡淡没味呢!那里有比胡饼更加油腻的是煎饼。”关羽说。

“那边有家店是卖蒸饼的，现在说的蒸饼包括馒头、包子、花卷、烧卖、蒸饺等等，反正都是发酵过的面皮，可能包着各种馅料，上笼通过水汽蒸熟。”张飞说。

“行，早上就吃蒸饺吧，凑合着吃吧。”秦牧之道：“中午吃饭应该可选择的美味多。”

“中午，这顿饭饭啊，可以官款吃喝。”边吃早餐的时候，吃货张飞还跟秦牧之谈起了唐朝的上朝制度。只要是九品以上的朝廷命官，那么在工作日，中午这顿饭都是公家请客，必须跟同僚们一起吃。

“是吗？官员中午还有工作餐呢？”秦牧之笑道，对张飞刮目相看。

“是的。不过对于京城的官员来说，这顿工作餐有朝参日廊下食和非朝参日公厨堂食的区别。”张飞道。

“是吗？还有区别？”秦牧之道。

“当然啦！得按级别区别！”张飞说：“朝参日，也就是要进宫上朝参见皇帝的日子，三品以下的官员(不含三品)每个月逢一、五日朝参，也就是每个月的初一、初五、十一、十五、二十一、二十五要上朝。”

“三品以上呢？”秦牧之问道。

“如果是三品以上的大官呢要每月一、五、九日朝参。另外，有一群位置比较重要的官员，理论上是每天都得入宫参见皇帝的，这群人是文官五品以上，及两省供奉官、监察御史、员外郎、太常博士，他们被称为常参官。”张飞道。

“朝臣们上班都很早吧？”秦牧之道。

“是的，公子，因为按照规定，上朝的人早晨五点半就得进入皇宫大门，否则算迟到哟。上朝迟到，后果会很严重。如果像梁王，在离皇宫不太远的坊里买了房子，那还好一点儿，三四点钟起床，穿衣服，吃东西出门，等晨鼓敲响，坊门一开，赶紧往皇宫跑。如果没下雨，没下雪，天也不太黑，大概能顺利按时跑到宫门，报名验鱼符打卡上朝。”

和张飞谈起上朝，秦牧之感觉每天上朝没什么意思，往朝殿里一站，听无聊的大臣们絮絮唠唠说事儿，等到日中散朝，估计是又累又饿兼头晕脑涨，只想躺到床上舒舒服服睡觉。好在武则天病了，他不用上朝。

不过，张飞说：”怎么吃公家饭也是一门学问。其实唐朝的制度还是比较人性化的，比明朝时期对待官吏好多了，从太宗贞观年间开始，每次朝会结束以后，皇帝都会让上朝的官员们在宫殿飞檐下、廊庑上坐地吃顿饭，这顿饭就叫廊下食。”

秦牧之问道：“这廊下食都有什么东西可吃呢公款备餐，露天明吃，也就四菜一汤这种标准吧，不会简陋寒碜到丢朝廷的脸面吧？”

张飞笑着说：”但公主也别奢望山珍海味。反正常参官们的肉食定量是每天三头羊，分到每个人嘴里的羊肉应该不会太多。不过在日常供应以外，夏季还有防暑降温餐，冬季有烤火餐，各个节日也有加餐。”

秦牧之道：“那确实是比较人性化，具体吃什么？”

张飞道：“如果在滴水成冰的三九天儿上朝，退朝以后又在西北风嗖嗖的廊下半露天坐地吃饭，那么负责办食的光禄寺会依例给你们端上一碗咕嘟嘟冒泡的热汤饼，其实就跟您早上吃的馎饦是同一类食物，算是高级工作餐。另外冬天的加餐还有黍臛，应该也是一种加了黄米的肉羹，趁热开吃。如果您在骄阳似火的夏天上朝，端上来的估计会是用凉水拔过的冷面、粉粥，再配一些栗子、桃、梨、石榴、柿子等。赶上特殊的节日上朝，比如寒食节，会给甜米粥喝;正月初七(人日)和三月初三加赐煎饼;正月十五、三十赐糜糕;五月端午赐粽子;七月七赐斫饼;九九重阳节加糕;十月一日加黄米羹……这些都是在日常餐点之外另加的。“

秦牧之笑道：“看来，这算是额外福利，朝臣得跟着同僚们一起叩谢皇恩。”

张飞道：“确实，像这种吃环境的工作餐，食物好不好倒在其次。有人比较看重其中的礼节，觉得能在宫里顿饭光荣。那个写过恨不相逢未嫁时的张籍，就曾经为寒食节的廊下食专门赋诗一首：朝光瑞气满宫楼，彩纛鱼龙四周稠。

廊下御厨分冷食，殿前香骑逐飞球。千官尽醉犹教坐，百戏皆呈未放休。共喜拜恩侵夜出，金吾不敢问行由。”

秦牧之道：”这么说的话，这顿饭也不会容易吃啊，估计很多礼仪讲究。”

张飞回答道：“是的，这顿饭的礼仪要求特别严格，坐错了位置，走错了方向，遇上熟人开个玩笑，都有可能被御史弹劾，犯一次错要罚没一个月工钱。据说某一年，朝廷里的宰相严绶参加退朝以后的廊下食，皇帝派宦官马江朝赐樱桃给官员们。严绶在京外当节度使的时候，认识马江朝，见面说话时脑子一乱，宰相屈膝向宦官行了个拜礼，旁边一个不明真相的围观御史也跟着拜了一下。这种违背礼节的行为算是闯了大祸，当天御史台弹劾，严绶、马江朝都受到了处分，马江朝被降级，严绶被罢相，贬官外任。”

“吃顿饭都这么多规矩，看来在大唐也不自由啊！”秦牧之道。

关羽恨认真地问道：“什么是自由？某不知。”

秦牧之看了关羽一眼，他那副打破砂锅问到底的气势，便“咳咳”两声，道：“要是论自由，可以洋洋洒洒写一本大书，简单地说，就是想干什么就干什么。”

“想干什么就干什么，那不是皇帝吗？”关羽憋红了脸，道。

“每个人都是自己的皇帝啊。”秦牧之道。

关羽还是不太懂，秦牧之没多解释，对张飞说：“香君姑娘，按照我国从古至今奉行不悖的规矩，公家管饭，灶大灶小，菜多菜少，也是要按行政级别来供应的吧？”

张飞道：“确实的，尽早做到宰相这个位极人臣的级别，就可以进政事堂去吃饭了，这乃是大多数唐朝人的终生梦想。就像张柬之，他八十多岁胡子花白了才当宰相。”

秦牧之道：“唐朝官员的等级名册，有官职叫宰相吗？我看张柬之他们的官职好像不叫宰相。”

张飞道：“唐朝确实是没有宰相这个官职，但是上至皇帝，下至农夫，大家都经常说起宰相，而且也都知道这个官就是辅佐皇帝处理国家大事的最高级最大的官。唐朝实行的是群相制，也就是三省里不止一位高级官员，可以通过被加授同中书门下三品等官衔，被承认为等同于宰相，进入政事堂参议国家大事，以及吃到最精致、最高级的小灶饭。”

“宰相还有小灶吃呢？真幸福。”秦牧之道。

张飞一笑，道：“何止小灶，政事堂在皇宫里面，靠近上朝大殿和皇帝办公的地方。列位相公，有时天子还赐食呢。皇帝会隔三岔五地把自己御膳房做出来的食物赏给宰相们的堂厨，这都算是一种制度了，也是天子努力搞好与宰相关系的一种手段。”

秦牧之觉得有必要问一些细节，便问张飞，道：“宰相们会一边吃饭一边谈工作吗？”

张飞回答道：“会的，等到中饭时一切布置完毕，张相公请请，李阁老走先，王尚书不必过谦……大家按心照不宣的次序入席坐定，举筷开餐，边吃边聊。朝廷不仅允许，而且鼓励宰相们边吃边谈工作。大家肚里有食，心情会比较好，很多棘手事务就在吃吃喝喝中解决掉了。如果长期只吃饭，不谈工作、不干活，还会被别人讥笑为伴食宰相，意思跟尸位素餐差不多。”

“哦，原来唐朝还有这讲究，本王以后要注意了啊，跟不熟的人怎么聊呢？”秦牧之道。

张飞道：“就算不谈政务，各位相公在吃饭时聊聊家乡的风土人情、奇闻逸事，也有助于增长见识、促进感情。当然，像在平康坊小娘子家的香艳经历还是不要拿到政事堂来聊最好。”

秦牧之道：“什么平康坊？”

张飞道：“这平康坊和秦淮河差不多，因是一街辐辏，遂倾两市，昼夜喧呼，灯火不绝，京中诸坊，莫之与比。”

秦牧之道：“我只知道tvb剧中说得长乐坊，这平康坊还真没去过，有时间真得去逛逛！”

关羽道：“什么tvb，某不知。”

张飞：……

秦牧之听张飞说当宰相还能开小灶，挺好的，问道：“去政事堂吃饭礼仪严格么？”

张飞笑道：“有的，一般官员是不能随随便便地进政事堂蹭饭吃，必须有了宰相以上资格以后才能上桌，中途还不能随便退席，如果有人中途退席出门，别的宰相也必须停筷等着人齐全以后再继续吃。曾经有一回，宰相们正在政事堂吃饭呢，张易之把自己的一个同党宰相叫出去商量事，商量完俩人就一起弄了点儿饭吃。政事堂里正等着继续吃饭的宰相们听说这事，有两个老臣当场摔筷子，飞马回家告病不起，闹着要辞职，朝野大哗，纷纷谴责张易之兄弟不守规矩、丧尽天良。”

“丧尽天良？哈哈。”秦牧之道，“这政事堂厨每年耗费的开支是相当大的一笔数字吧？”

“确实。”张飞道：“这是要花一大笔钱的，某些宰相看了都肉疼。曾经有不止一位宰相不止一次提出来，说我们老这么大吃大喝，影响太坏，要不把这块的预算经费削减点儿吧您猜怎么着别的宰相群起反对，其中一个姓张的说了一段话，很有代表性，大家听了都服气：皇帝拨出这么多公款给我们吃喝，是为了优待人才，希望我们吃完以后好好干活，把国家治理好。相公您要是心虚，觉得自己的工作成果配不上这顿美餐，那您闪闪，靠边让位，自有别人能吃能干。国家大事您不操心，尽在这种小节上叽叽歪歪，不是沽名钓誉是什么何况省了这顿饭钱对解决国家财政问题也不起啥作用，您努力工作，办好一件大事，就能造福国家百姓，那吃顿好饭根本不过分。”

“如果现代公款吃喝的官员们拿这种歪理来辩解，不被五毛们骂死才怪。”秦牧之笑道。

“什么是五毛？某不知。”关羽问道。

“五毛就是领狗粮的网民。”秦牧之道。

“哦。”关羽似懂非懂，道：“网民为啥领狗粮？”

秦牧之无言以对，问张飞道：“官员能做到宰相级别的，毕竟是少之又少。那么非宰相的普通官员，午饭又是怎么吃的呢”

张飞说：“宰相们的工作餐供应系统，因为是在政事堂里吃饭，所以叫堂厨。别的官员的工作餐供应系统，叫公厨。很多部门要在正衙大堂旁边另建一座食堂，能容纳所有上班的官员同时就餐。这个食堂的建设规格，也有一定标准，大致是在各部门财力范围内，力求宏大严整。有的是在墙上写与工作相关的文章、诫语、圣训等。比如说，主管司法判刑的大理寺，人家的食堂墙壁上，应该写满了常用法律条文。”